Koleno přední sušené
20.9.2012. 13:04 Hod. Čištění a opracování
Solení a uložení
29.9.2012 Mytí a osušení
Odležení
Uzení
Značení
Okořenění a sušení
Potřeno sádlem a posypáno paprikou,kajenský pepř a fenikl rozemletý
29.11.2012
Hotovo po 70 dnech
Přední koleno vepřové sušené
20.9.2012 Koleno dovezeno a nasoleno.Dáno do lednice.
27.9.2012 Očistěno od soli a umyto bílým vínem,osušeno a dáno na 2 dny do lednice.
29.9.2012 Uzeno teplota do 30 stupňů několik hodin.
30.9.2012 Značeno a dáno do sušárny.
1.11.2012 Potřeno sádlem a posypáno paprikou,kajenský pepř a fenikl rozemletý.3:1
29.11.2012 Hotovo
Komentáře
Přehled komentářů
A dá se od tebe nějak ten vzorek koupit? díky za info
buffalo@email.cz
dotaz
(Václav Bufka, 14. 8. 2014 21:18)