Klobásy sušené
Sušená klobása s paprikou :
vepřové (80%),
slanina (20%),
2 stroužky česneku (lisované) na 1 kg těsta
fenykl semena 4g na 1kg těsta
chili prášek 2 g na 1 kg těsta
paprika dolce 6 gr na 1 kg těsta
mořská sůl až 22 g na 1 kg těsta
30 ml bílého vína každý 1 kg těsta
Sušená klobása s fenyklem
vepřové maso (70%)
slanina (30%),
fenykl semena 4g na 1 kg těsta
mořská sůl až 24 g na 1 kg těsta
černý pepř (rozdrcený) 3 g na 1 kg těsta
40 ml bílého vína na 1 kg těsta